Salud

El futuro de la comida: Finlandia podría convertirse en una nación vegetariana

El futuro de la comida: Finlandia podría convertirse en una nación vegetariana



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A medida que el consumo de carne comienza a disminuir en Finlandia y el papel de los alimentos de origen animal comienza a cuestionarse más abiertamente, los investigadores finlandeses han iniciado un acalorado debate sobre cómo la forma en que comen los finlandeses impacta el medio ambiente. El impacto de los alimentos de origen animal ha comenzado a aparecer en las estadísticas. Parece que un nuevo giro en la forma en que los finlandeses eligen sus alimentos favorece tanto el medio ambiente como una nutrición más saludable.

Una de las mayores tendencias mundiales en las sociedades contemporáneas ha sido la transición cada vez mayor a una dieta basada en plantas. Más supermercados se están volviendo veganos. Y aunque los restaurantes totalmente veganos siguen siendo raros, los restaurantes vegetarianos y generales modernos ofrecen alternativas veganas.

La tendencia es especialmente notable en ciertos países donde se han realizado estudios de investigación para confirmar que, efectivamente, el consumo de carne y productos lácteos está disminuyendo. Al mismo tiempo, está aumentando la sustitución y el consumo de carne y productos lácteos por alternativas vegetales. Algunas estadísticas indican que la gente ha comenzado a cuestionar el origen de los alimentos que ponen en sus platos. Tomemos a Finlandia como ejemplo.

Los finlandeses ahora consumen menos carne

En 2019, los finlandeses consumieron una media de 80 kilos de carne, 148 kilos de lácteos líquidos, 12 kilos de huevos, 15 kilos de pescado, 81 kilos de cereales, 66 kilos de verduras y 66 kilos de fruta. Los datos preliminares fueron recopilados por el Informe de equilibrio nutricional del Instituto de Recursos Naturales de Finlandia (Luke) y se informó en junio de 2020.

El año pasado, el consumo total de carne fue de casi 80 kilogramos (176 libras) por persona, incluida la caza y los órganos comestibles. El consumo total ha disminuido en aproximadamente un 1.8 por ciento con respecto al año anterior, un equivalente a aproximadamente 1.5 kilogramos (3.3 libras) per cápita.

Según Erja Mikkola, especialista senior de Luke, el consumo de carne de aves de corral ha aumentado casi un cuatro por ciento desde 2018, lo que significa que su consumo ahora es de 26,6 kilogramos (58,6 libras) per cápita. Por otro lado, el consumo de carne de cerdo disminuyó en aproximadamente un cinco por ciento, lo que equivale a aproximadamente 30,8 kilogramos (67,9 libras), pero aún se consume más que las aves de corral. El año pasado se consumió una media de 18,8 kilos (41,4 libras) de carne vacuna, cerca de medio kilo menos que el año anterior.

El estudio encontró que el consumo total de granos aumentó en poco más de dos kilos per cápita desde 2018, y el informe mostró que fue de alrededor de 81 kilos (178.5 libras) el año pasado. El aumento se atribuyó a un aumento en el consumo de avena. El consumo de avena en Finlandia aumentó con respecto al año anterior en unos dos kilos -o casi un 30 por ciento- a 9,5 kilos (20,9 libras) per cápita. Después de una fase más suave, el boom de la avena pareció intensificarse nuevamente. El consumo de arroz aumentó en medio kilo con respecto al año anterior y el de trigo disminuyó levemente. El consumo de otros cereales se mantuvo prácticamente sin cambios.

El consumo de leche sigue cayendo en Finlandia

Hay muchos hechos erróneos y poco saludables sobre el consumo humano de leche de vaca. Para empezar, la leche está cargada de grasas saturadas, colesterol y contiene una variedad cada vez mayor de pesticidas y antibióticos que se administran a los animales. Estos pesticidas y antibióticos pasan al cuerpo humano y esta es una de las razones de la resistencia de las bacterias a los antibióticos.

Además de eso, la razón de la leche de vaca es para alimentar a los terneros, de manera muy similar a como la leche humana está diseñada para alimentar a los bebés humanos. Además, quienes consumen leche de vaca están consumiendo un alimento que la naturaleza diseñó para bebés de otras especies. Esto causa muchos problemas en el sistema humano como intolerancia a la lactosa, hinchazón, calambres, gases, náuseas y diarrea ya que el sistema digestivo humano no está preparado para digerir este tipo de leche.

Además de los humanos, ninguna otra especie animal bebe leche después de su edad natural de destete o bebe la leche de otra especie. En pocas palabras, la leche de vaca no se adapta a las necesidades nutricionales de los seres humanos. Parece que algunos han comenzado a comprender este hecho.

Según el informe, el consumo de leche en Finlandia volvió a caer alrededor de un cinco por ciento con respecto al año anterior. Lo mismo sucedió en 2018. El consumo de leche desnatada disminuyó en casi un ocho por ciento, la leche semidesnatada en aproximadamente un cuatro por ciento y la leche entera en un uno por ciento. En total, el año pasado se bebieron un promedio de 102 litros (22,4 galones) de leche per cápita. El estudio encontró que las proporciones de uso de diferentes tipos de leche permanecieron sin cambios: 57 por ciento para la leche semidesnatada, alrededor del 30 por ciento para la leche desnatada y poco más del 10 por ciento para la leche entera.

En promedio, el consumo de productos lácteos disminuyó levemente o se mantuvo sin cambios. Disminuyó el consumo de mantequilla, yogur y nata. Aumentó el consumo de otros productos frescos a base de leche, como cuajada aromatizada. En 2019, se utilizaron un total de 148 kilos (326 libras) de productos lácteos líquidos per cápita, aproximadamente un cuatro por ciento menos que el año anterior.

Sorprendentemente, el consumo de queso disminuyó levemente y fue de unos 25 kilos (55 libras). El consumo de mantequilla también fue ligeramente inferior al del año anterior, 3,3 kilos (7,2 libras), según Erja Mikkola.

Una dieta con más frutas y verduras, menos carne y azúcar.

El consumo total de pescado se mantuvo en 14,9 kilogramos (32,8 libras) per cápita. El pescado en conserva se consumió un poco más que el año anterior. Según el informe, no ha habido cambios importantes en el consumo total de pescado. Además, solo ha habido una pequeña variación en el consumo de huevos en los últimos años.

El consumo total de pescado se mantuvo en 14,9 kilogramos (32,8 libras) per cápita. Además, solo ha habido una pequeña variación en el consumo de huevos en los últimos años.

El consumo de fruta fresca experimentó un aumento per cápita. El consumo de cítricos aumentó medio kilo con respecto al año anterior, y ahora es de 14,3 kilos (31,5 libras). El consumo de otras frutas frescas se redujo levemente. Se consumieron en total alrededor de siete kilogramos de fruta enlatada y frutos secos. El consumo de hortalizas aumentó respecto al año anterior. Se estima que se utilizaron 66 kilogramos (145,5 libras) de verduras frescas per cápita.

Los cambios en la selección de alimentos comenzaron a notarse el año pasado, y ahora los investigadores han comenzado a preguntarse si se trata de un cambio permanente que continuará. Si este cambio en la elección de alimentos se vuelve permanente, en unas pocas décadas Finlandia podría convertirse en una nación vegetariana o vegana.

Según el informe, a pesar de que los finlandeses consumieron una cantidad récord de carne en años anteriores, con un promedio de más de 81 kilos al año, el año pasado el consumo de carne en Finlandia cayó a los niveles de 2015.

El Helsinki Times informó que Mari Niva, profesora de cultura alimentaria en la Universidad de Helsinki, cree que "las estadísticas muestran ahora una animada discusión sobre el clima y los efectos ambientales de la carne en los últimos años". Niva dijo que "también ha habido pequeños altibajos en años anteriores. No se puede decir nada sobre la permanencia del cambio".

Sin embargo, los finlandeses han estado comiendo menos carne de cerdo que nunca en el siglo XXI. Niva cree que el cambio se debe, al menos en parte, al reemplazo de la carne y los productos lácteos por productos a base de avena.

Una población más consciente de la salud que busca alimentos ricos en nutrientes es otra tendencia en las estadísticas. El consumo de verduras frescas aumentó a un nuevo récord. En promedio, los finlandeses consumieron menos azúcar que nunca en los últimos 20 años.

Según Niva, los efectos de la pandemia de coronavirus en los hábitos alimenticios de los finlandeses y otros europeos se están estudiando actualmente como parte de una iniciativa de estudio internacional.


Ver el vídeo: Los últimos días de Hitler - Hugh Trevor-Roper CAPÍTULO III: La corte y la derrota (Agosto 2022).